Front Street Coffee: по запросу «У Hario снова новинка — фильтр-дриппер в форме лодки» найдено следующее
Погода в последнее время такая, что человека буквально плавит за считанные минуты. В такую погоду встретиться в кофейне могут только настоящие друзья, готовые друг за друга в огонь и в воду! Но даже в такую жару ведь нельзя совсем без кофе? И вот, если не хочется выходить из дома, нет денег на колд-дриппер и нет времени ждать несколько часов, пока сварится холодный
Читать полностью →
Пуровер, как представитель фильтрационного метода экстракции, можно рассматривать как процесс, при котором сначала вода наливается в кофейную гущу, а затем проходит через слой порошка и самостоятельно стекает в нижний сосуд. С помощью электронных весов мы можем хорошо контролировать время залива воды, однако, поскольку общее время попадания воды в нижний сосуд зависит от таких факторов, как степень помола кофейного порошка, впитывающая способность частиц, техника залива воды, конструкция воронки (материал фильтра) и других, невозможно точно контролировать общее время капельной фильтрации кофейного напитка. Для многих новичков время — это наиболее легко контролируемый критерий проверки скорости потока. Когда весь целевой объём воды залит, кофейный напиток в воронке, как и ожидалось, ровно за 2 минуты полностью стекает в ниж
Читать полностью →
В последние годы появляется всё больше инновационных способов обработки кофе, и такие новые методы, как анаэробная обработка, ферментативная обработка, углекислотная мацерация и другие, начинают завоёвывать свою нишу. А метод ферментативной промывки, о котором пойдёт речь в этой статье, при своём появлении вызывал неоднозначные оценки, и вот спустя много лет Front Street Coffee предлагает нам оглянуться назад и взглянуть на этот
Читать полностью →
Каждый год, когда наступает сезон конкурса кофе в зерне, кофейное сообщество начинает волноваться. В нетерпении потирают руки, ждут последних результатов, а затем сразу же ищут возможность попробовать зерна из списка. Помимо таких классических регионов, как Эфиопия и Бразилия, в последние годы появился новый восходящий регион. Панама благодаря Гейше
Читать полностью →
В Front Street Coffee, на разнообразном кофейном меню, эфиопский Front Street Yirgacheffe всегда пользовался большой любовью каждого любителя кофе. В разделе меню региона Эфиопия, написанные в первой и второй строках Front Street Red Honey Red Cherry и Front Street Natural Red Cherry особенно бросаются в глаза. На этот раз Front Street Coffee расскажет, что такое красная черешня
Читать полностью →
В последнее время погода такая, что буквально плавит человека за считанные минуты. В такую погоду те, кто всё ещё может радостно встретиться в кофейне, — это точно друзья, с которыми прошёл огонь и воду! Но даже в такую жару ведь нельзя совсем без кофе? Тогда, если не хочется выходить из дома, нет денег на колд-дриппер и не хочется ждать несколько часов, пока сварится холодный
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Топ-10 кофейных зерен мира, последняя версия на 2023 год: красная марка кофейных зерен с фермы Hacienda La Esmeralda в Панаме, кофейные зерна Jamaica Blue Mountain No. 1, индонезийские кофейные зерна Golden Mandheling, эфиопские
Читать полностью →
Для любителей пуровера, прежде чем составлять план заваривания, в первую очередь необходимо обратить внимание на степень обжарки кофейных зёрен — экстракция кофе при разных степенях обжарки проявляется по-разному. Зёрна светлой обжарки, благодаря более лёгкой степени обжарки, сохраняют больше фруктовых и цветочных ароматов, поэтому они так полюбились любителям кофе. Итак, какие кофейные зёрна относятся к светлой обжарке? Сегодня
Читать полностью →
Разница между френч-прессом и пуровером, если говорить просто и прямолинейно, заключается в разнице между настаиванием и фильтрацией. Френч-пресс относится к экстракции методом настаивания, а пуровер — к экстракции методом капельной фильтрации. Ниже Front Street сравнит эти два способа заваривания кофе. Разница во вкусе между кофе из френч-пресса и пуровером. Пуровер — это наиболее часто используемый способ в современных кофейнях спешелти-кофе.
Читать полностью →
Все мы знаем, что степень помола разных кофейных зёрен отличается. При приготовлении кофе пуровером необходимо сначала смолоть зёрна в порошок, а затем приступать к завариванию. Поэтому в каждой кофейне есть электрическая кофемолка, но её цена довольно высока, поэтому многие любители кофе рассматривают ручную
Читать полностью →
Раньше при упоминании чёрного кофе у многих первым делом на ум приходили Blue Mountain и американо. А если заговорить о чёрном кофе с миллениалами, в их сознании первым делом, вероятно, всплывёт кофе, приготовленный фильтрационным способом, словно в химической лаборатории, — пуровер и кофе из капельной кофеварки. Пуровер
Читать полностью →
Недавно в кофейне Front Street Coffee появился преданный поклонник мытой обработки, который когда-то покупал много кофе мытой обработки, но, к сожалению, дома у него никак не получалось раскрыть многогранность вкуса, поэтому он спросил у Front Street Coffee, есть ли какие-то приёмы или советы. Итак, сегодня давайте обсудим схему заваривания мытого кофе. Что такое мытый кофе? В кофе
Читать полностью →
Что касается температуры воды для пуровер-кофе, все склоняются к использованию более высокой температуры экстракции, поскольку высокая температура не только повышает эффективность экстракции, но, что важнее, позволяет раскрыть богатый сладко-кислый ароматный вкус. В основном температура воды, используемая для пуровер-кофе, редко бывает ниже 80 градусов по Цельсию. Так есть ли смысл заваривать кофе при температуре ниже этой?
Читать полностью →
При выборе кофейных принадлежностей, открывая торговые площадки, видишь множество разнообразных кофейных аксессуаров, и сразу теряешься, с чего начать. Взять, к примеру, пуровер-чайник: хотя большинство из них состоят из носика, корпуса, ручки и крышки, разная форма и конструкция приводят к разному эффекту при заливании воды. Поэтому
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Четыре распространённых вида холодного кофе, которые мы часто встречаем, — это айс-американо, холодный пуровер, колд брю и кофе, сваренный методом холодной капельной экстракции. Некоторые друзья могут быть не очень знакомы с этими четырьмя видами холодного кофе, поэтому Front Street Coffee попробует с
Читать полностью →
Прежде чем разобраться в заваривании, многие считают, что пуровер очень сложен, чувствуют множество ограничений и нюансов: сколько граммов молотого кофе, насколько мелкий помол, сколько миллилитров воды, температура воды, техника пролива… На самом деле, если человек наслаждается кофе дома один, Front Street Coffee считает, что вовсе не обязательно слишком зацикливаться, тем более не нужно
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Сорт кофе Типика (Typica Varietal) — один из сортов арабики, также переводится как Типика или Тибика; самый первый обнаруженный людьми сорт кофе — это
Читать полностью →
Недавно в кофейню Front Street Coffee заглянул настоящий фанат мытой обработки — он перепробовал немало кофе, обработанного мытым способом, но дома у него никак не получалось раскрыть многогранность вкуса. Тогда он спросил у Front Street Coffee, нет ли каких-то приёмов или советов. Что ж, давайте сегодня разберёмся со схемами заваривания мытого кофе. Что такое мытый кофе? Среди кофейных
Читать полностью →
Слово «ягоды» не обозначает какой-то один конкретный фрукт, а относится к целой категории — всем небольшим и сочным плодам. Однако, в отличие от тропических фруктов, ягоды в новой версии колеса вкусов кофе SCA, опубликованной в 2016 году, выделены в отдельную категорию. В колесе вкусов к ягодам относятся земляника (Strawberry
Читать полностью →
Определение первоклассного кофе постоянно меняется — тот ароматный и насыщенный кофе, что был раньше, уже давно остался в прошлом. Сегодня, если спросить любого любителя кофе, какой кофе может считаться первоклассным, ответ, скорее всего, будет — панамский гейша. Разновидностей панамской гейши множество, и перед дегустацией в Front Street Coffee
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
